Полезен ли картофель? Диетические блюда из картошки

Слово «картофель» чаще всего ассоциируется у нас с жареной картошкой или деревенской, салатом оливье. Особенно нас пугает «крахмал», содержащийся в ней. Репутация картофеля, полезные свойства которого знаю не все, страшно испорчена способами приготовления его с жирными соусами и майонезом. Вас пугает картофель? Значит, вы просто не умеете его правильно готовить!

Чем полезен картофель и полезен ли он вообще? Ученые доказали полезные свойства этого продукта. Картошечка в вашем рационе позитивно влияет на давление, однако это действует в случае правильного приготовления – не в масле, а на пару.

Почему же мы стараемся избегать картошки?

Именно картофель стал символом фастфуда: жареный фри и чипсы. Многие жалуются на картошку из-за содержащегося в ней крахмала, как следствие – высокого гликемического индекса. ГИ печеного картофеля равен 95 ( как у белого хлеба), вареного – 70. ГИ картошки в мундире – 65. Тем не менее картошка обладает низкой калорийностью – в 100г вареного продукта всего лишь 80ккал, если вы не добавили масла или соуса. Полезен ли картофель? Конечно! В 200 г картошки – суточная норма витамина С. Более того, в картофеле – калий и магний, которые полезны для работы сердечнососудистой системы. Конечно же, его лучше кушать в обед.

Какие можно приготовить диетические блюда из картофеля?

Универсальный рецепт картошечки:

1,5 кг картофеля промыть, не очищая, запечь в духовке или сварить, добавить лимонного сока, немного оливкового масла, кто любит, добавьте мелко нарезанный чеснок, петрушку. Разнообразить блюдо можно полезными соусами.

Салат из картофеля с перцем и маслинами

Ингредиенты:Салат из картофеля с перцем и маслинами

  • 1 кг картошечки; 
  • 100 г консервированных перцев; 
  • 1 маленький перчик чили; 
  • 100 г маслин (лучше без косточек); 
  • оливковое масло; 
  • небольшой пучок петрушки; 
  • 2 зубчика чеснока; 
  • соль; 
  • хересный уксус.

Картофель вымыть, варим до мягкости (10-15 минут), воду сливаем, нарезаем пополам. Чеснок измельчаем, смешав с солью, добавляем уксус и нарезанный перчик чили, вливаем 2 ст. ложки оливкового масла. Соус добавляем к картофелю, мешаем, далее добавляем мелко нарезанные перцы, маслины и петрушку. Подавать блюдо теплым.

Салат греческий салат с картофелем

Ингредиенты:картофель полезные свойства, чем полезен картофель, полезен ли картофель

  • 500 г картофеля; 
  • 150 г сыра фета; 
  • 150 г маслин (лучше без косточек); 
  • оливковое масло; 
  • 80 г несладкого йогурта; 
  • зелень; 
  • 2 чайные ложки каперсов; 
  • сок лимонный; 
  • соль; 
  • перец.

Картошку очищаем, нарезаем небольшими кусочками, варим до мягкости, воду сливаем. Лимонный сок смешиваем с оливковым маслом и йогуртом, следует посолить и поперчить. Добавляем к картофелю мелко нарезанные каперсы и фету, укроп, разрезанные маслины. Далее полить заправкой и перемешать=)

Суп из картофеля и тыквы

Ингредиенты:Суп из картофеля и тыквы

  • 0,5 кг картошки;
  • 0,5 кг тыквы;
  • 0,5 л молока; 
  • петрушка; 
  • оливковое масло; 
  • 300 мл куриного бульона; 
  • перец; 
  • соль;

Картошку и тыкву чистим, режим кубиками, пассеровать на оливковом масле до золотистой корочки. Перекладываем в кастрюлю, заливаем молоком, довести до кипения и варить минут 40. Измельчаем блендером в пюре. Солим и перчим, добавляем туда куриный бульон, еще раз доводим до кипения и варим минут 5. Посыпаем зеленью и кушаем!

Закуска из картофеля

  • 0,5 кг картошки; 
  • 250 г помидоров черри; 
  • 250 г мороженного зеленого горошка; 
  • 1 красная луковица; 
  • оливковое масло; 
  • винный уксус; 
  • пучок укропа. 
  • перец; 
  • соль;

Картофель моем, варим в мундире. 1 ст. ложку оливкового масла греем в сковороде. Пассеровать целые помидоры черри, до того, пока не лопнет кожица. Убираем помиоры в отдельную посуину, выкладываем в сковородку зеленый горошек и наливаем туда 4 ст. ложки воды. Картофель режим на крупные кусочки, выкладываем на блюдо, далее следует добавить помидоры черри и горошек, а сверху выкладываем нарезанный кольцами лук. Заправляем винным уксусом и оливковым маслом, перец и соль добавить по вкусу, сверху посыпаем зеленью.

Диетические блюда из картошки

помогут вам придерживаться правильного питания и не набрать лишний вес. Полезные свойства картофеля и содержащихся в нем веществ утолят надолго чувство голода. Тем не менее, не стоит злоупотреблять этим продуктом, ежедневно кушать картошечку можно, если придерживаться определенной диеты.

Возврат к списку

У ТЕБЯ ЯРКАЯ ВНЕШНОСТЬ, НО НЕТ ПОРТФОЛИО? МЫ ПОМОЖЕМ! ПРОСТО ЗАПОЛНИ АНКЕТУ!