Салаты с йогуртовой заправкой
Все мы порой хотим приготовить
Для каких салатов подходит заправка из йогурта
Йогуртовые заправки являются чаще всего универсальными. Их можно использовать как и в приготовлении салатов, так и при подаче вторых блюд. Заправка для салата из йогурта может быть острой, если в неё добавлялся чеснок, нежной — если мёд. Далее мы научимся готовить заправки и салаты с йогуртовой заправкой.
Йогуртовая заправка с чесноком и медом (на 150 мл)
Состав:
- 150 мл йогурта (натурального, неслакого);
- 1 зубок чеснока;
- 1 ст.л. уксуса яблочного;
- 1 ч.л. мёда;
- Соль, перец;
Приготовление:
Раздавите и измельчите чеснок. В небольшой емкости смешайте ингредиенты вилкой, приправив перцем и солью.
Йогуртовая заправка пряная (на 250 мл)
Состав:
ингредиенты, как и в заправке с чесноком и медом;
- 15 гр петрушки и пяти;
-
15 гр
шнитт-лука ;
Приготовление:
Взбейте в блендере ингредиенты, потом добавьте мелконарезанную зелень и лук. Перед использованием охлаждать и взбалтывать.
Заправка из йогурта и зелени
Состав:
- 1,5 стакана йогурта;
- 2 ч.л. горчицы;
- 2 ст.л. белого винного уксуса;
- 2 ст.л. подсолнечного масла;
- петрушка, зеленый лук, свежий эстрагон, кресс салат;
- соль, перец по вкусу;
Приготовление:
В комбайне смешиваем горчицу с йогуртом, уксусом и маслом, солим, перчим. Измельчаем до получения однородной массы. Добавляем рубленную
петрушку, эстрагон, лук и
Йогуртовая заправка с медом
Состав:
- 250 мл йогурта;
- 3 ч.л. мёда;
- 1 ч.л. столовой горчицы;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- цедра апельсина по вкусу;
Приготовление:
Смешайте йогурт с готовой горчицей, добавив цедру апельсина и сок лимона. Перемешайте и поставьте в холодильник. Заправка из йогурта подходит для овощных салатов, фруктовых и грибных.
Пикантная йогуртовая заправка
Состав:
- 150 мл йогурта;
- 1 ст.л. уксуса яблочного;
- 1 зубок чеснока;
- 3 ст.л. мёда;
- Соль, перец по вкусу;
Приготовление:
Добавьте в йогурт мелконарезанный чеснок, растопленный мёд. Влейте в смесь уксус и добавьте соль с перцем. Хорошенько перемешайте заправку из йогурта и охладите. Заправка замечательно подойдет к мясным и овощным салатам.
Салат с огурцами и сырно-йогуртовой заправкой
Состав:
- 150 йогурта (или нежирной сметаны);
- 200 грамм сыра фета;
- 2 небольших огурца;
- 1 пучок зеленого лука;
- пол кочана салата айсберг;
- веточка зеленого базилика;
- соль, перец по вкусу;
Приготовление:
Тщательно вымойте и обсушите овощи. Измельчите 2/3 сыра и смешайте с йогуртом, посолите и поперчите. Салат нужно порвать руками, огурцы нарезать соломкой, зеленый лук — мелкими колечками. Наш салат почти готов, осталось только заправить его йогуртовой заправкой и украсить. Пере подачей на стол положить сверху кубики сыра фета и веточки базилика.
Примечание. Сыр фета можно заменить сыром с плесенью или брынзой.
Салат с киви
Состав:
- 50 г несладкого йогурта;
- 1 яйцо;
- 1 помидор;
- 1 шт. киви;
- 2–3 веточки свежей мяты;
- ½ болгарского перца;
- 1 ломоть батона;
- 40 г сыра (твердого);
- соль по вкусу.
Приготовление заправки для салата из йогурта: Измельчаем мяту. Киви нарезаем кубиками. Смешиваем киви и мяту с йогуртом, немного посолив.
Приготовление салата:
Яйцо нужно сварить. Помидор и болгарский перец нарезаем небольшими кубиками. Смешиваем овощи и выкладываем их на блюдо, сверху слоями посыпаем мелконарезанным яйцом и сыром ломтиками. Батон нарезаем кубиками и обжариваем на сухой сковороде. Золотистая корочка сообщит нам о готовности. Сверху поливаем нашей заправкой и посыпаем сухарями.
Салат овощной
Состав:
- 2 огурца;
- 2 помидора;
- 1 авокадо;
- салат Радичио;
- петрушка;
- 150 мл йогурта несладкого;
- соль, перец;
Приготовление:
Очищаем от кожицы огурцы, срезаем верхний слой и нарезаем его мелкой соломкой (сердцевина нам не понадобиться). Разрезаем на 4 части помидоры, нарезаем треугольными кусочками. Крупно нарезаем петрушку. Рвем руками салат Радичио на небольшие кусочки. Наш салат почти готов, осталось перемешать его и заправить несладким йогуртом или заправкой для салата из йогурта, перчим и солим. Перед подачей на стол салат можно красиво презентовать: из огуречной соломки выкладываем горку, рядом ставим кусочек помидора, а сверху — петрушку. Авокадо нарезаем тонкими ломтиками, кладем его на верхушку салата.
Винегрет с йогуртовой заправкой
Состав:
- 2 свеклы;
- 2 картофелины;
- 2 морковки;
- 2 соленых огурца;
- 1 луковица;
- 150 г консервированного горошка;
- 150 мл натурального йогурта;
- 1 ст. л. яблочного уксуса;
- 1 зубок чеснока;
- соль, перец;
Приготовление:
- 1.Готовим заправку. Для этого очищаем чеснок и раздавливаем его. В небольшой посудине взбиваем йогурт с уксусом, солим, перчим и добавляем чеснок.
- 2.Отвариваем свеклу, картофель и морковь. Очищаем овощи от кожуры и нарезаем кубиками. Лук нарезаем полукольцами, огурцы — тонкими ломтиками.
- 3.Смешиваем в посудине нарезанные овощи, добавляем горошек. Заправляем наш салат йогуртовой заправкой.
Крабовый салат с йогуртовой заправкой
Состав:
- 50 г мяса краба;
- 25 г авокадо;
- 3 шт. тигровых криветок;
- 10 г помидоров черри;
- 100 г апельсинов;
- 10 г сыра пармезана;
- салатные листья;
- 1–2 маслины;
- 25 г йогуртового соуса;
- 5 г соуса табаско;
- 20 мл оливкового масла;
- соль, перец;
Приготовление:
- Очистите мясо краба от пленок. Нарежьте 2 отваренные креветки, а 3ю обжарьте с оливковым маслом. Смешайте в емкости мясо краба с вареными креветками, добавьте соль и перец, заправьте йогуртовым соусом (рецепты йогуртовых заправок мы рассматривали в начале статьи). Нарежьте мелкими кусочками авокадо, смешайте в отдельной емкости с соусом Табаско.
- Выкладываем на тарелку кусочки апельсина, сверху — смесь из краба и креветок, далее — авокадо с соусом. Сверху украшаем маслинами и обжаренной креветкой, её можно положить как целой, так и порезанной на кусочки. В корзиночку из сыра пармезана выкладываем салат, украшаем помидорами черри.
- Теперь вы знаете, как приготовить салаты с йогуртовой заправкой. Можно экспериментировать с ингредиентами, потому что йогуртовая заправка всегда будет нежной и пикантной.